【意大利頂級佳釀 Amarone Della Valpolicella DOCG】
🏰Borsari Amarone della Valpolicella DOCG 2019
🗺Veneto 編號: IR63
🍷酒精: 15%
🍇葡萄品種: Covina / Rondinella / Covinoni
📆橡木桶陳釀24個月
🏅VIVINO 4.2
💥一套3支推廣價: $564 (平均$188支)
(單支價: $213支),😱市面價:$480/支
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📝品酒筆記: 酒香濃鬱、誘人,甜美的葡萄乾、黑莓果香,揉合黑巧克力、菇菌、黃酒醇香。酒體濃鬱豐滿,帶有成熟的無花果、野生莓果果醬、可可、一些甘草、肉荳蔻和融化的黑巧克力味道,口感柔滑,餘韻悠長。
Borsari Amarone della Valpolicella DOCG是一款擁有悠久傳統風味的葡萄酒,它在口感上展現出豐滿而複雜的個性。這款葡萄酒的精華來自於Corvina、Rondinella和Corvinone葡萄,這些葡萄在收成後,經過3-4個月嚴謹的乾燥過程,使葡萄顆粒中濃縮出獨特的香氣和濃稠的口感,然後將葡萄壓碎,使葡萄汁與葡萄皮混合進行緩慢的發酵,期間持續兩個月,之後再經過24個月的橡木桶陳年,最終展現出壯麗而深邃的特性,不論是作為單飲品嚐,還是與成熟的奶酪或肉類菜餚搭配,都能展現出豐富的層次。
Veneto大區應該是全球愛酒人士熟知的大區之一,不僅是因為一年一度的意大利酒展Vinitaly,她也是意大利釀酒葡萄產量最高的產區,擁有14個DOCG,僅次於Piedmont大區(16個DOCG),許多知名酒款也都來自這個大區,包括-Prosecco、Amarone、Soave等。
Veneto大區中當中最重要的產區,非Valpolicella莫屬,而Valpolicella產區內的各式酒款中,Amarone絕對是鎮區之寶。今日的Valpolicella產區範圍相當大,但一般來說可以分成三塊,最西方靠近加達湖的Valplicella Classica也是種植釀造歷史較長的地區,同時亦有較多的酒莊聚集。接著是丘陵地勢較明顯的Valpantena地區,它以優雅及陳年實力著稱。最後是靠東延伸的一大片Valpolicella Orientale則是較多果香豐富的酒款。
Valpolicella產區內約種植有31種不同的紅葡萄品種,但其中最重要的三個原生品種為🍇Corvina、Corvinone及Rondinella,它們各有不同的特色,同時更彼此互補相長。藉由不同的釀造技術及過程,以這三個品種為主的混釀,可以被釀成Amarone、Valpolicella Ripasso、Valpolicella乾型紅酒及Recioto di Valpolicella甜紅酒等。其中,現今名聲響亮的Amarone,其實約在三零年代才開始出現。在那之前,使用風乾(appassimento)過後的葡萄所釀造的甜酒款Recioto才是這個產區的主力。當時人們偶然發現,不小心遺忘在角落、經過陳年後的甜酒Recioto,🤔怎麼越來越不甜,但卻有著更迷人的風味? 因此漸漸地越來越受大家歡迎,這才開始有部分的酒莊做出不甜的Recioto secco 或Recioto amaro,一直到五零年代後期,才開始可見以Amarone為名裝瓶出售的紅酒。
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