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Chateau Cantemerle 2015-編號FR489

Chateau Cantemerle 2015-編號FR489

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Description
【廣受愛戴波爾多五級莊-超卓年份佳得美酒莊】
🏰Chateau Cantemerle 2015
🗺Haut Medoc  編號: FR489
🍷酒精: 13%  
🍇葡萄品種: 59% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 8% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
📆葡萄樹齡平均35年,40%新法國橡木桶陳釀12個月
🏅James Suckling 95 pts / 🏅Jeb Dunnuck 91 pts / 🏅Wine Spectator 90 pts / 🏅Decanter 90 pts / 🏅Vinous 90 pts / 🏅VIVINO 3.9-1810 ratings 
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📝品酒筆記: 深邃的紫石榴寶石酒色。如香水般優雅迷人的花朵水果芳香之中,滲透出成熟李子、黑莓、紅醋栗、橄欖、櫻桃等水果身影,結合一絲絲雲尼拿、胡椒及土壤氣息。入口單寧酸度良好,結構平衡。典雅的莓果味道,搭配點點甘草、巧克力與礦物質風味,餘韻悠長,難怪能成為酒友間的長青列級酒款。

位於Haut-Medoc產區的Chateau Cantemerle名列1855年波爾多分級制度的五級酒莊。它的土地記載可追溯到1147年,不但在1855年榮獲五級特等酒莊殊榮,更於1867年巴黎世界博覽會獲得銀牌獎。
根據歷史記載,因貴族家庭間的聯婚關係,酒莊的所有權一直不斷的轉移,但酒款的品質始終維持一定水準。然而,在19世紀席捲歐洲大陸的葡萄根瘤芽蟲病(Phylloxera)對Chateau Cantermerle造成的傷害極大,讓酒莊成為所有列級酒莊中損失最慘重的一家。而且禍不單行,於接下來1879-1887年間的霜害,也對葡萄園造成無法抹滅的影響,使酒莊的平均年產量銳減50% (比較1864-1878年間)。亦因為產量大減,那段時間的Chateau Cantemerle酒款價格飆升,甚至比一級酒莊Lafite還要貴。
至1981年,Chateau Cantemerle結束了家族管理的歷史,被法國SMABTP集團收購,成為史上第一家由保險公司買下波爾多酒莊的案例。
其實早在1970年代起,SMABTP集團已經積極收購土地,希望能使資產分配更加多元化。到1980年,新管理者Albert Parment上任,在親自拜訪過數個波爾多酒莊後,決定買下Chateau Cantemerle。對於Albert Parment來說,捨棄一級酒莊轉而購買五級酒莊的原因是: 酒莊的實際生產量遠小於最大產能,因為當時70公頃的土地只有20公頃種植葡萄; 再者,Cantemerle擁有全波爾多最美的城堡與花園; 最後,他深信酒款的品質具有再發展的潛力。因此,集團在收購後隨即展開大刀闊斧的改造。首先是購入周邊葡萄園,向北延伸至瑪歌村(Margaux)附近,這令葡萄園得以重新分配各葡萄品種的種植比例,並引進一系列新的釀酒設備,確實管控土質區域差異性所釀出的批次酒款,為酒莊的完成品注入更多原與豐富的特性。
酒莊經過一系列革新後的第一個預購(En Premier)年份是1995年份,成果非常理想,當年高達70%的產量,都被55個酒商(Negociant)所訂下,證明市場非但認同集團的操作模式,也讚許Cantemerle的卓越品質。在集團的經營管理下,Chateau Cantemerle的葡萄園面積從原來的20公頃擴展到了90公頃,回到144年前榮獲1855年列級酒莊殊榮時的葡萄園面積。繼品質與產業都顯著提升後,集團繼續推出Cantemerle的副牌酒款Le Alless de Cantemerle同樣受到飲家的愛戴。
Cantemerle正、副酒款皆以Cabernet Sauvignon為主要調配品種。釀造過程僅使用40%的全新法國橡木桶,陳年時間是12-18個月,調和後在大型木桶中繼續陳年4個月,不經過濾便直接裝瓶,以保留風土的原汁原味。Chateau Cantemerle的佳釀散發有勁的香氣,呈現圓潤與活潑的風格,強調水果表現是酒款特色。年輕時品飲可享受到濃郁的果香與恰到好處的橡木香草味,經過陳年後的酒體展現複雜醇厚實力,如綢緞般順滑的單事令人心晴神怡。


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