Name: Chateau Cantemerle 2016-編號FR525
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Chateau Cantemerle 2016-編號FR525

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Description

【廣受愛戴波爾多五級莊-偉大年份佳得美酒莊】

🏰Chateau Cantemerle 2016

🗺Haut Medoc 編號: FR525

🍷酒精: 13%

🍇葡萄品種: 52% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot

📆葡萄樹齡平均35年，40%新法國橡木桶陳釀12-16個月

🏅James Suckling 95 pts / 🏅Wine Enthusiast 94 pts / 🏅Decanter 92 pts / 🏅Jeb Dunnuck 91 pts / 🏅Wine Spectator 90pts / 🏅VIVINO 4.0

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📝品酒筆記: 深邃的紫石榴寶石酒色。如香水般優雅迷人的花朵水果芳香之中，滲透出成熟李子、黑莓、紅醋栗、橄欖、櫻桃等水果身影，結合一絲絲雲尼拿、胡椒及土壤氣息。入口單寧酸度良好，結構平衡。典雅的莓果味道，搭配點點甘草、巧克力與礦物質風味，餘韻悠長，難怪能成為酒友間的長青列級酒款。

位於Haut-Medoc產區的Chateau Cantemerle名列1855年波爾多分級制度的五級酒莊。它的土地記載可追溯到1147年，不但在1855年榮獲五級特等酒莊殊榮，更於1867年巴黎世界博覽會獲得銀牌獎。

根據歷史記載，因貴族家庭間的聯婚關係，酒莊的所有權一直不斷的轉移，但酒款的品質始終維持一定水準。然而，在19世紀席捲歐洲大陸的葡萄根瘤芽蟲病(Phylloxera)對Chateau Cantermerle造成的傷害極大，讓酒莊成為所有列級酒莊中損失最慘重的一家。而且禍不單行，於接下來1879-1887年間的霜害，也對葡萄園造成無法抹滅的影響，使酒莊的平均年產量銳減50% (比較1864-1878年間)。亦因為產量大減，那段時間的Chateau Cantemerle酒款價格飆升，甚至比一級酒莊Lafite還要貴。

至1981年，Chateau Cantemerle結束了家族管理的歷史，被法國SMABTP集團收購，成為史上第一家由保險公司買下波爾多酒莊的案例。

其實早在1970年代起，SMABTP集團已經積極收購土地，希望能使資產分配更加多元化。到1980年，新管理者Albert Parment上任，在親自拜訪過數個波爾多酒莊後，決定買下Chateau Cantemerle。對於Albert Parment來說，捨棄一級酒莊轉而購買五級酒莊的原因是: 酒莊的實際生產量遠小於最大產能，因為當時70公頃的土地只有20公頃種植葡萄; 再者，Cantemerle擁有全波爾多最美的城堡與花園; 最後，他深信酒款的品質具有再發展的潛力。因此，集團在收購後隨即展開大刀闊斧的改造。首先是購入周邊葡萄園，向北延伸至瑪歌村(Margaux)附近，這令葡萄園得以重新分配各葡萄品種的種植比例，並引進一系列新的釀酒設備，確實管控土質區域差異性所釀出的批次酒款，為酒莊的完成品注入更多原與豐富的特性。

酒莊經過一系列革新後的第一個預購(En Premier)年份是1995年份，成果非常理想，當年高達70%的產量，都被55個酒商(Negociant)所訂下，證明市場非但認同集團的操作模式，也讚許Cantemerle的卓越品質。在集團的經營管理下，Chateau Cantemerle的葡萄園面積從原來的20公頃擴展到了90公頃，回到144年前榮獲1855年列級酒莊殊榮時的葡萄園面積。繼品質與產業都顯著提升後，集團繼續推出Cantemerle的副牌酒款Le Alless de Cantemerle同樣受到飲家的愛戴。

Cantemerle正、副酒款皆以Cabernet Sauvignon為主要調配品種。釀造過程僅使用40%的全新法國橡木桶，陳年時間是12-18個月，調和後在大型木桶中繼續陳年4個月，不經過濾便直接裝瓶，以保留風土的原汁原味。Chateau Cantemerle的佳釀散發有勁的香氣，呈現圓潤與活潑的風格，強調水果表現是酒款特色。年輕時品飲可享受到濃郁的果香與恰到好處的橡木香草味，經過陳年後的酒體展現複雜醇厚實力，如綢緞般順滑的單事令人心晴神怡。

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