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Chateau Palais Cardinal 2016-編號FR361(一套3支)

Chateau Palais Cardinal 2016-編號FR361(一套3支)

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【2016驚艷年份、獨特Saint Emilion Grand Cru】
🏰Chateau Palais Cardinal 2016
🗺Saint Emilion Grand Cru  編號FR361
🍷酒精: 13%
🍇葡萄品種: 73% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon, 4%Cabernet Franc
📆100%新法國橡木桶陳釀18個月,葡萄樹齡平均40年
🏅Wine Enthusiast 92 pts
🏅James Suckling 91-92 pts
🏅VIVINO 4.0
🏅Medaille d’OR au Concours de Bordeaux 2019 / 🏅 Frankfurt International Challenge 2021-Golden medal / 🏅 Gilbert & Gaillard-93 pts / 🏅 Decanter-Bronze medal / 🏅 Concours des Vignerons Indépandants 2019- Bronze medal
Gilbert & Gaillard
☘️Certification HVE NIVEAU 3
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📝實試筆記: 深邃的紫紅酒色。成熟濃郁的黑莓、無花果、櫻桃乾與李子醬果香,加上底層絲絲可可豆、橡木及薄荷香料氣息,香氣優雅迷人。入口單寧細緻順滑,味道豐沛有勁。可能Cabernet Sauvignon比重較一般Saint-Emilion酒款為高,所以除了濃厚黑莓、藍莓果味之外,多添了醋栗的複雜結構味道,而大手筆使用全新法國橡木桶陳釀,亦令葡萄酒加上典雅的橡木、咖啡及黑巧克力韻味,收結帶著堅果衣與甘草的甘甜尾韻。

Chateau Palais Cardinal建築於14世紀,位於Saint-Emilion產區南部,當時佔地僅有4公頃。時間流逝,經過多次轉換易手。至2008年,酒莊由Texier家族購入,並進行了10年的大肆翻新及擴建,葡萄園面積急增至22公頃,亦增加了很多先進的釀酒設備,但酒莊同時堅持運用傳統方法造酒。莊園待葡萄完全成熟之後,使用全人手採收。收獲經過嚴格篩選之後,會放入不銹鋼罐中進行發酵,完成發酵工序後,會將大部份葡萄汁液注入100%新法國橡木桶,另一少部份注入混凝土桶中陳釀至少18個月。之後再由釀酒帥將不同批次的葡萄酒進行調配混合,使出產的葡萄酒擁有豐富濃郁的水果風格,同時兼具芳香醇和的陳釀韻味。亦正因為酒莊的專注努力,令到酒莊近年來出產的葡萄酒獲得Jmaes Suckling, Wine Advocate, Wine Enthusiast, Decanter等著名酒評家及機構高分評價~


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