Name: Soleil D’Arche Sauternes 2019-編號FW371
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Soleil D’Arche Sauternes 2019-編號FW371

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Description

💪1855 Grand Cru Classe 2nd

👍蘇玳產區二級酒莊副牌酒

😋香氣馥郁誘人，味道甜蜜柔潤。

充滿貴腐甜酒韻味，不會有濃膩厚重負擔~

🤩獨特酒塞設計，外觀時尚方便品嚐~

🏰 Soleil D’Arche Sauternes 2019

🗺Sauternes 編號FW371

🍷酒精: 13.5%

🍇葡萄品種: 90% Semillon, 10% Sauvignon Blanc

📆全人手採收，橡木桶陳釀6個月，葡萄樹齡平均45年

🧐嚴格篩選分揀，平均每株葡萄只生產3杯美酒

☘️Certification HVE NIVEAU 3

💥3支優惠價: $175/支

(單支價: $200/支)，😱市面價: $280/支

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📝實試筆記: 金黃酒色，果香撲鼻。荔枝、木瓜和青蘋果的果香，再加上杏甫蜜餞與蜂蠟柔和甜香。口感果味多汁，酸度結構良好，風格圓潤細膩。酒液入口具有異國水果風味，成熟青蘋果、甜橙和柑橘結晶味道。

呢支二級莊副牌酒只於橡木桶陳釀6個月，所以味道與複雜性較正牌輕盈，亦都正因如此，最啱喜歡貴腐甜酒既馥郁甜蜜柔潤感，但怕甜味太過濃膩厚重既酒友品嚐。

方舟酒莊Chateau d'Arche坐落於蘇玳Sauternes產區中心的最高位置，俯瞰著它的鄰居滴金酒莊Chateau D’Yquem和芝露酒莊Chateau Guiraud，地理位置可謂得天獨厚。莊園佔地面積50公頃，土壤由上坡頂的沙礫，山丘斜坡上的石灰質土和坡底的粘土組成。正是這些不同的土壤賦予了葡萄酒不同的風味特點，而且葡萄園的葡萄種植在南北中軸線上，確保了葡萄在一天當中最大程度的享有充足的陽光。另外，葡萄樹的平均樹齡是生產優質葡萄酒的保證，方舟酒莊葡萄的平均樹齡為45年。老葡萄藤產出的葡萄很少但相對更優質，因為糖分會聚集，果香會高度濃縮，同時在葡萄串不緊簇的情況下，貴腐菌會有更好的發展，這也保證了貴腐菌優良的品質。

酒莊秉承歷史悠久的精湛釀造技藝，在收穫階段，葡萄採摘完全是依靠經驗純熟的技師手工操作，通常開始於9月20日直到10月底結束，一般要進行4-5次採摘，以此來選取只受到貴腐菌侵蝕的葡萄。然後，葡萄根據質量分批次進行榨汁，獲取的葡萄汁放到釀酒桶裡一個晚上讓雜質沉澱到桶底。清澈的葡萄汁將轉移到不銹鋼桶中發酵，發酵的酵母是根據葡萄的品種和其含糖量選取的，發酵過程會持續15-30天。發酵的過程中，有個“中途抑制”的步驟，這項步驟是通過製冷使酵母遭受到破壞（溫度約為6℃)從而保留酒中的糖分。之後，會有個濾清的程序，濾清有助於酒的澄清。之後的每個星期，都會往橡木桶裡補充酒液以彌補蒸發的損失。然後調配出最為平衡協調的葡萄酒。最後正牌葡萄酒會在橡木桶中經過18個月的陳釀，而副牌則會陳釀6-8個月，之後葡萄酒就會被裝瓶。

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🚫本專頁禁止售賣或供應任何酒精類飲品予18歲以下人士

「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。」